Der Kunde ist Kaiser
Baujahr: 10.2015-03.2016
LPH: 1-9
Fotos: Peter Würmli
Die Betreiber des bereits etablierten Sushi Kaiser investieren in die Zukunft und fokussieren sich auf ein neues Klientel. Mit fast 30 m Laufbandlänge ist es das längste Band, das der Hersteller in Deutschland je verbaut hat. Der Fokus in der Raumgestaltung liegt dementsprechend auf der Theke.
Frei im Raum stehend wird im Inneren der Theke das Sushi frisch zubereitet und wie üblich über farblich codierte Teller auf das Band zur Selbstentnahme bereitgestellt. Neben den Plätzen direkt am Laufband stehen auch Hochboards entlang der Fassade zur Verfügung und im rückwertigen Bereich Tische, an denen man zu viert Platz findet. Kaiserlich ins rechte Licht gerückt wird das Sushi über schwarz-goldene Leuchten, ein Thema, das die Thekenverkleidung aufnimmt. Diese schimmert in Gold, unterstützt durch eine in die Tischplatte eingelassene LED-Leiste. Die Tischplatten selbst spielen wieder mit dem Gold/Dunkel Kontrast und sind edel im Makassarholzdekor gehalten. Als Gegensatz zu der luxuriös inszenierten Theke nehmen sich die übrigen Oberflächen mit dezenten Grautönen zurück.
Auch vom neuen Standort aus wird selbstverständlich das Liefergeschäft bedient, hierfür gibt einen eigenen Zubereitungsbereich, um die Abläufe im Service nicht zu beeinträchtigen.
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